Description
Ce roi des crustacés porte bien son nom ! Sa chair prisée des gastronomes est d’une grande finesse . Il se conserve cuit pendant 72 h entre 0° et 4° .
CRAB ROYAL VIVANT « KING CRABE » 2.8 KG / 3.4 KG
400.00 € TTC
Recette de crabe royal vivant ( King crab )
– Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Plongez le crabe vivant dans l’eau et laissez-le cuire pendant 15 minutes. Égouttez-le et laissez-le refroidir légèrement.
– Décortiquez le crabe et récupérez la chair des pinces et du corps. Réservez les carapaces pour la présentation.
– Dans un bol, mélangez 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de ketchup, 1 cuillère à soupe de cognac, 1 cuillère à café de paprika, du sel et du poivre. Ajoutez la chair de crabe et mélangez bien.
– Garnissez les carapaces de crabe avec la préparation et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de chapelure et de fromage râpé.
– Faites gratiner les crabes farcis sous le gril du four pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
– Servez les crabes farcis chauds ou tièdes, accompagnés d’une salade verte ou d’un riz pilaf.
Bon appétit ! 😋
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