DARNES DE POISSON PEROQUET grattés (200gr)

Recette de poisson perroquet

Préchauffez le four à 180°C. Rincez et épongez un poisson perroquet entier vidé et écaillé. Faites des entailles sur les deux côtés du poisson avec un couteau aiguisé.
Dans un bol, mélangez du beurre ramolli, du persil haché, de l’ail écrasé, du sel et du poivre. Badigeonnez le poisson avec ce mélange en insistant sur les entailles.
Disposez le poisson dans un plat allant au four. Arrosez-le de jus de citron et de vin blanc. Ajoutez quelques rondelles de citron et des feuilles de laurier autour du poisson.
Enfournez pour 25 à 30 minutes en arrosant régulièrement le poisson avec le jus de cuisson.
Servez le poisson perroquet avec des pommes de terre vapeur ou une salade verte.
Bon appétit ! 😋